DOFA

	FORTALEZAS	DEBILIDADES
ANALISIS INTERNO	producto 100% saludable ingredientes sin preservativos	aceptación del producto
	AMENAZAS	OPORTUNIDADES
ANALISIS EXTERNO	Capital para incorporar maquinaria  la competencia busca satisfacer el cliente en el momento	Posicionamiento estratégico Nuevo producto que no afecta la salud

http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_DAFO

Planificación del sistema informativo enfocado a la pequeña y mediana empresa Colombiana.

La planificación del sistema informático es aquel procedimiento sistemático  que se incorpora en las empresas para facilitar la toma de decisiones a lo largo de los años se han distinguido cuatro fases, en la primera se ve la introducción de la informática en las organizaciones donde el objetivo principal era reducir los costos en el procesamiento de la información para obtener los resultados con mayor eficiencia y presicion.

En la fase numero 2 que es la expansión anarquica de las aplicaciones informáticas, esta se va incorporando gracias a  la necesidad y  los requerimientos de los usuarios  que requerían un mayor conocimiento del negocio.

se tuvieron en cuenta los siguientes criterios,

• La facilidad de implementación.
• La novedad y el atractivo tecnológico del proyecto.
• El poder de la unidad funcional solicitante.
• El costo del desarrollo a realizar.
  Esta fase se caracterizo principalmente por el desarrollo de incipientes sistemas de información formados por una multitud de aplicaciones transaccionales desjuntas e interconesctadas entre si por otras aplicaciones que sirven como canal de comunicación.
  
  
  En la fase numero 3 que es La coordinación de los SI con los objetivos de la empresa,asi que a partir de este momento  se establecen  planes sistematicos de definicion de necesidades de informacion coherentes con los objetivos estrategicos de las unidades funcionales de la empresa, dando importancia a las prioridades de la empresa en la asignación de recursos a las tecnologías de la información 
  Esta fase se caracterizo por la intervención de la  alta dirección en la decisión  de los proyectos, desarrollo de procedimientos formales de planificación de SI, 
  
  
  En la fase numero cuatro La interdependencia estratégica entre las compañías y los SI
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  Una vez superado el aislamiento de los planes de los Sistemas de Información respecto a la estrategia de la compañía, la dirección general se plantea como sacar el mayor provecho de las nuevas tecnologías de la información, por lo que se comienza a visualizar que el uso integrado de TI y SI permitirán a la empresa conseguir ventajas competitivas sostenibles. Para lo anterior es necesario integrar las posibilidades de los SI y de las TI con las estrategias de la empresa en el momento de formularla.
  Para lograr una metodología de implementación exitosa de la TI/SI acorde con la estrategia de la empresa se requiere:
  • Una cultura en la organización que sea sensible al potencial de las Tecnologías de Información.
  • Un conocimiento en el Departamento de SI de los objetivos de la empresa.
    
    
    los SI  son de gran apoyo tanto para pequeñas y medianas empresas ya que ayudan a su organizacion de los procesos  e identifica y ayuda a dar solucion en el menor tiempo can datos reales y de fácil acceso.
    
    

http://homepages.mty.itesm.mx/al780969/sistemas.htm

LOGO

                                                                                    COMA SANO COMA BIEN

http://www.youtube.com/results?search_query=hamburguesa+de+carne+de+soya&oq=hamburguesa+de+carne+de+soya&aq=f&aqi=&aql=&gs_nf=1&gs_l=yout

PLAN ESTRATEGICO

MISIÓN :  producir alimentos de primera calidad, mantener una buena relación  con el producto precio garantizar que nuestros clientes  encuentren  un ambiente acogedor y divertido donde se  sientan satisfechos con el productos y servicio  que le  brindaremos

VISIÓN
 posicionarse en el mercado como una empresa líder en la producción de hamburguesas a base de soya, siendo reconocida por sus innovadores procesos de producción y distribución , inculcando la cultura de consumo y alimentos nutricional, con capacidad para proyectarse e influir en el desarrollo nacional.

OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL.

• Dar a conocer inicialmente en el mercado nacional un nuevo producto nutricional, el cual busca generar en la mente del consumidor un alto grado de aceptación tanto por sus grandes beneficios para la salud, como su presentación. 

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

• buscar plena confianza y lealtad  en nuestros clientes.
• conseguir que la empresa obtenga punto de equilibrio 5 meses después de la apertura.
• Dar a conocer una nueva imagen de hamburguesa con productos cien por ciento natural.

ESTRATEGIAS

• innovar los productos derivados de la soya de forma que al momento de consumirlos sean mas apetitosos para nuestros clientes.
• dar un toque de sencillez a los productos que se servirán en una dieta diaria 

POLÍTICAS DE CALIDAD

• Realizar un nuevo producto para satisfacer las expectativas de nuestros clientes, en términos de aporte nutricional, facilidad de consumo.
• Los productos alimenticios deben tener una serie de características propias y es necesario cumplirlas para lograr su aceptación por parte del cliente final, ya que deben ser sanos, que brinden nutrición.lo mas importante es que respeten el medio ambiente.
• El éxito del producto se fundamenta en el esfuerzo propio por conocer los deseos del cliente en este momento, debido a tantos axidos o productos que esta afectando el organismo de cada una de las personas que consumen hamburguesas.

ORGANIGRAMA

CARGOS FUNCIÓN Y DESCRIPCIÓN

TITULO DE CARGO:                       GERENTE GENERAL               

CLAVE DE PUESTO:                        0051

GRUPO:                                            MANUAL

RAMA:                                              DE SERVICIOS

NIVEL:                                              ADMINISTRATIVO

UBICACIÓN:                                   SEDE PRINCIPAL

HORARIO DE TRABAJO:                FIJO 7X8HF

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CARGO

La creación un grupo de trabajo armónico donde el todo sea más que la suma de sus partes.Ser pro activo, es decir, armonizar en todas las decisiones y todos los actos los requerimientos del futuro inmediato y a largo plazo de la empresa GOURMET HAMBURGUESAS

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

EDUCACIÓN FORMAL:   ser profesional en carreras administrativas 

HABILIDADES NECESARIAS: 

FORMACIÓN:       profesional

EXPERIENCIA:    mínimo 6 meses

EDAD:   20 años a 35 años

SEXO: indistinto

FUNCIONES

1.ejecutar y verificar los resultados de la empresa 

2. dar cumplimiento a las metas y objetivos de la empresa

TITULO DE CARGO:                       AUXILIAR DE PARRILLA               

CLAVE DE PUESTO:                        0054

GRUPO:                                            MANUAL

RAMA:                                              DE SERVICIOS

NIVEL:                                              

UBICACIÓN:                                   SEDE PRINCIPAL

HORARIO DE TRABAJO:                FIJO 7X8HF

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CARGO

Garantizar que las carnes para las hamburguesas estes horneadas en el tiempo justo

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

EDUCACIÓN FORMAL:   bachiller 

HABILIDADES NECESARIAS: conocimiento en parrilla 

FORMACIÓN:       bachiller

EXPERIENCIA:    mínimo 2 meses

EDAD:   18 años a 35 años

SEXO: indistinto

FUNCIONES

1.asar la carne de hamburguesa y demás productos 

2. garantizar el peso y tamaño del producto sea el establecido.

TITULO DE CARGO:                       AUXILIAR DE COCINA

CLAVE DE PUESTO:                        0057

GRUPO:                                            MANUAL

RAMA:                                              DE SERVICIOS

NIVEL:   

UBICACIÓN:                                     SEDE PRINCIPAL

HORARIO DE TRABAJO:                  8 HORAS

     

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CARGO

Auxiliar de cocina en la preparación del producto que se ofrece, así como mantener el orden y limpieza de la cocina y los implementos de uso

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

EDUCACIÓN FORMAL:   estar cursando 2 semestres de estudios avanzados

HABILIDADES NECESARIAS: destreza manual

FORMACIÓN:       en nutrición y manejo de implemento de cocina

EXPERIENCIA:    mínimo 6 meses

EDAD:   20 años a 35 años

SEXO: indistinto

FUNCIONES

1. Auxiliar a la cocinera en todo lo relacionado con la preparación de los alimentos.

3. servir y distribuir los alimentos de acuerdo a las raciones indicadas.

4. Servir y recoger el servicio del comedor.

5. Mantener en perfecta limpieza y orden la cocina, equipo e instalaciones, incluyendo vajillas, cubiertos, platos de cocina.

6. Controlar los suministros.

TITULO DE CARGO:                  JEFE DE PRODUCCIÓN     

CLAVE DE PUESTO                     0014

GRUPO:                                           MANUAL

RAMA:                                             DE SERVICIOS

NIVEL:                                             ADMINISTRATIVO
UBICACIÓN:                                  SEDE PRINCIPAL

HORARIO DE TRABAJO:           HORARIO FLEXIBLE HHF 8X7

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CARGO

Dirigir y coordinar las acciones del equipo de trabajo y realizar directamente las acciones que así lo

requieran, para el cumplimiento de las siguientes funciones, en el ámbito nacional de la organización

(dos recintos en el nivel central y catorce oficinas regionales)

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

EDUCACIÓN FORMAL:               

HABILIDADES NECESARIAS: Tener capacidad de liderazgo, buenas relacione con el equipo de trabajo

FORMACIÓN:      Profesional

EXPERIENCIA:    6 meses   

EDAD:   26 años a 35 años

SEXO: indistinto

FUNCIONES

1. mantenerse en contacto  con los operarios para garantizar que las estrategias y las metas se lleven a cabo exitosa mente.

2.  Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarias  para preservar la salud y evitar accidentes.

ESTUDIO DE MERCADOS

ENCUESTA

1.      CONOCE PRODUC TOS DE SOYA

SI

NO

2.       CONOCE LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR PRODUCTOS DE SOYA

SI

NO

3.       SABE USTED QUE LA CARNE  SE PUEDE REMPLAZAR POR PRODUCTOS DE SOYA

SI

NO

4.       LE INTERESARIA UN  NUEVO TIPO DE HAMBURGUESA CON CARNE DE SOYA

SI  

NO

5.       CONOCE UN SITIO DONDE VENDAN HAMBURGUESAS CON CARNE DE SOYA

SI

NO

SE APLICO LA ENCUESTA A UNA MUESTRA  DE 30 PERSONAS CON 5 PREGUNTAS CERRADAS, DE LAS CUALES SE PUEDE DETERMINAR QUE UN GRAN PORCENTAJE CONOCE LA SOYA .

COSTOS

		COSTO ESTANDAR UNITARIO
MATERIAS PRIMAS
	CANTIDAD POR UNIDAD		PRECIO  POR UNIDAD	PRECIO POR LIBRA
CEBOLLA	10gms		16	80Lbr
TOMATE	25gms		10.4	1200Lbr
LECHUGA	15gms		42	1400Lbr
SALSAS	40 gms		160	2000Lbr
PAN ARABE	1 UNIDAD		600
CARNE DE SOYA	125gms		1050	4200Lbr
QUESO DESCREMADO	100gms		960
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